수제와인만들기2 [시와나무] 아로니아 원액으로 아로니아 와인 만들기 와인 담그는 재미에 푹 빠진 요즘. 눈이 보이는 모든 액체는 와인을 담그고 싶다. 아로니아 농장을 하는 친구가 아로니아 원액을 짜서 보내주었다. 아로니아 생과를 냉동해 두고 먹는 것을 좋아하고 아직 냉동고에 생과가 많이 남아있으므로 이 원액은 아로니아 와인으로 제조하기로 했다. 1.5L 아로니아 원액 3병으로 아로니아 와인 만들기. 발효 유리병 소독. 알콜 발효균의 먹이가 될 사탕수수 원당 계량. 와인 효모 투입. 25브릭스로 당도를 맞춘 후 1차 숙성 시작. 1차 숙성 11일 후에 에어락 용기에 담고 2차 숙성 시작. 자세한 아로니아 와인 제조 과정은 아래의 시와나무 블로그에서 확인하세요. blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=poem4tree&logNo=2221001766.. 2020. 9. 26. [시와나무] 보리수 와인 만들기 6월 15일 농장의 보리수 열매를 따서 와인 만들기에 도전하였다.작년에 아로니아 와인을 만든 친구의 도움과 여러 인터넷 자료들을 검색하여 결국 훌륭한 보리수 와인을 만들었고 시음식 결과 최고의 평가를 받았다.아직 보리수 와인을 시중에서 잘 만날 수 없는 이유는 아마도 보리수라는 나무의 열매는 한두 그루씩 소규모로 심어두고 몇개 따먹는 정도이고 대량으로 재배하는 경우는 별로 없기 때문이며, 보리똥이라 불리는 그 열매가 하루 이틀 사이에 물러져서 보관이 용이하지 않은 이유도 있으리라 생각된다.그러니 상업용으로 보리수 와인을 대량으로 만드는 것은 쉽지가 않고 우리 시와나무 농장처럼 소규모로 만들어 지인들과 나누어먹는 정도로만 만들 수가 있다. 시와나무 농장에는 3그루의 보리수나무가 있고, 1그루는 토종이고 2.. 2020. 8. 16. 이전 1 다음
